敬愛する向田邦子さんのレシピをアレンジ。呑みの〆にも♪
イチジクが果物屋に並ぶと、秋も近いなぁ、と感じますね。今回は、晩夏にぴったりなオトナなデザートなど。
《材料》
・イチジク：１パック
・ウィスキー：半カップ程度（イチジクがヒタヒタに浸かる程度）
・きび糖：大さじ４程度
・バニラアイス：適宜
《作り方》
①イチジクの皮を剝き、厚手の鍋に並べる
②ウィスキーをヒタヒタに注ぎ、きび糖を加えて火にかける
③②が煮たってアルコールが飛んだら弱火に落とし、クッキングペーパーを落とし蓋替わりにして１５分ほどコトコト…
④煮汁ごと冷まし、粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で一晩以上よく冷やす
⑤器に盛りバニラアイスを添えて召し上がれ
《アレンジ》
▶ウィスキーの代わりにブランデーでもOK
▶イチジクを潰しながらバケットにつけて食べてもおいしい
