味噌汁・汁物レシピ

ようやく秋めいてきた東京。きのこ料理が食卓を賑わすシーズンの到来ですね。きのこたっぷりの汁物に鶏肉をシッカリ焦がして加えて風味マシマシ！蕎麦やうどんの「つゆ」にももってこいですよ。 《材料》・シイタケ、舞茸、シメジ：各１ […]

秋茄子のシーズン到来！きょうは手軽に作れる味噌汁を一工夫。ベーコンを加えて「コク増しver」はいかが。半端に余ったベーコンの有効活用にもイイですよ。大根やジャガイモなど野菜系の具材の味噌汁には、豚バラやベーコンをほんの少 […]

手早く極旨！余った素麺を加えて煮麺もあり。ショウガを効かせるのがポイントです♪ 《材料》・サバ缶（水煮）：１缶・ネギ：白髪ネギまたは小口切りにして、たっぷりひとつかみ・ショウガ：摺りおろして小さじ×１程度・水：１．５カッ […]

キャベツと豚バラ。ゴテゴテと具材を入れなくても、風味ゆたかに。キャベツの調理に一工夫があるんです。 《材料》・キャベツ：半玉・豚バラスライス：３００ｇ〜・ショウガ：2かけ・サラダ油：大さじ×１程度・水：５カップ程度・だし […]

玉葱と厚揚げの豚汁。されど…意外な味変も♪ 【材料】・豚バラ：スライス200〜300g・玉葱：大玉1個・厚揚げ：1枚・ごま油：適宜・だし汁：5カップ・青ネギ：小口切り適宜（なくてもOK）＝調味料＝・酒：適宜・合わせ味噌： […]