冷めても美味、お弁当にも
【材料】
・イワシ：2尾〜
・小麦粉：大さじ2〜
┗イワシ1尾ににつき大さじ1程度のイメージ
・オリーブオイル
・煎りゴマ：適宜
・小葱小口切り：適宜
《合わせ調味料》
・砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・水：大さじ1
・粉末だし：少々
・ショウガのみじん切り：少々（チューブでもOK）
【作り方】
・《合わせ調味料》の材料を合わせる
・イワシの頭を落として開く
┗魚屋さんで「フライ用」に開いてもらうと楽チン♪
・イワシの小麦粉をまぶす
・フライパンにオリーブオイルを熱し、イワシを皮目からこんがり焼く
・両面に焼き色が付いたら《合わせ調味料》を流し入れる
・イワシに調味料を煮からめる
・ごはんを盛った丼に載せて、小葱、煎りゴマを散らして出来上がり
○お好みで粉山椒を振りかけて召し上がれ
▶蒲焼きを刻んで「おにぎり」に、ご飯と混ぜて「櫃まぶし」風でいただくのもオススメです
