山口・下関の郷土料理「瓦そば」を手抜きアレンジ♪
パリパリに焼いた日本蕎麦が香ばしい！具材もウンと手抜きしてお手軽に。ビールのアテにもおすすめです。
《材料》
・茹でそば：１袋〜
→チルドコーナーにある「袋そば」を使ってください。レンチンする冷凍麺やお湯で茹でる乾麺よりもパリッと仕上がります
・卵：１個
・キュウリ：１本
・みりん：少々
・ゴマ油：適宜
・すりゴマ：少々
・蕎麦つゆ：適宜
《作り方》
１）キュウリを薄い小口切りにしてジップロックに入れ、塩小さじ１程度（分量外）で揉んでおく
２）卵を割りほぐし、みりんをひと垂らしして薄焼き卵を作って刻んでおく
→薄焼き卵が面倒なら炒り卵にしてもOK
３）茹でそばを袋のまま３０秒ほどレンチンする
４）テフロン加工のフライパンにゴマ油を熱し、そばを拡げて「お好み焼き」の要領で両面をカリッと焼く
５）器に盛り、薄焼き卵（または炒り卵）と水気をシッカリ絞ったキュウリを載せてすりゴマをあしらったら出来上がり。お好みの蕎麦つゆを付けながらどうそ♪
《アレンジ》
・蕎麦つゆにラー油を垂らしても美味
