
夏。ほんのりビターがうれしい炒め物
サッと炒めて、すぐできる。
ビールのアテにも、ごはんのおかずにもオススメです。
《材料》
・ゴーヤー:1本
・コンビーフ:1缶
・塩:小さじ1程度
・オリーブオイル:少々(サラダ油でもOK)
・コショウ:少々
・薄口醬油:少々
《作り方》
1)ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く
2)1)を薄切りにし、ボウルに空けて塩で揉んで置いておく
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、ザッと水洗いした2)を加えてよく火を通す
4)3)を一旦取り出して、同じフライパンにコンビーフを入れてほぐすように炒める
5)ゴーヤーを戻し入れ、和えるように全体を混ぜ合わせたら一旦味見。足りないようならコショウ、塩、薄口醬油などで整えて完成
《ヒント》
・5)の段階で溶き卵やフライドガーリックを加えても美味♪
・ごはんに載せて「丼」もおすすめ。お弁当のおかずにも。