時期ですね。「そらまめ」。
さやごと蒸し焼きにするのも甘みが増してもオススメだけれど、
パッと茹でるのも手早く出来てイイですよね。
ただね、皮に皺が寄るんですよ、茹でると。
この間、この「皺が寄らない」茹で方を教わったので、早速実践！
いやコレ、ほんとに「ぷっくり」仕上がるんだな。
《作り方》
- ①さやからそらまめを出して、豆の黒いスジに沿って切れ目を入れる
┗包丁だと滑りやすいのでキッチンばさみを使うのがオススメ - ②鍋にたっぷりのお湯を沸かす
- ③ぐらっと沸いたら「ちょっと多いかな」というくらいの塩を入れる
- ④豆を加え、沸いたら中火で１分
- ⑤火を消して自然放置
↑ココがポイント
湯が冷めていく過程で、塩味もすうぅっと豆に馴染んで◎
この作り方をすると、冷えても豆に皺が寄りません♪
ぜひ試してね！
