ちょっとイタリアンな塩豚汁♪
塩味をベースにした、ちょっと風変わりな豚汁。薬味にミョウガを散らしてサッパリどうぞ。
《材料》
・豚バラスライス：150グラム〜
・焼き豆腐または木綿豆腐：１丁
・玉ネギ：１個
・トマト：１個
・スナップエンドウ：１袋
・きざみにんにく：１かけ分程度（お好みで）
・料理酒：適宜
・だし汁：3カップ〜
・オリーブオイル：適宜
・ブラックペッパー：適宜
・ミョウガ：小口切りで少々（お好みで）
《作り方》
１）豚バラ、豆腐を食べやすい大きさに切る
２）トマトと玉ネギをくし切りにする
３）スナップエンドウの筋を取る
４）鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギと豚バラを軽く炒める
５）全体に油が回ったら、だし汁と豆腐を加える
６）鍋に移してだし汁を加え、材料に火を通す
７）別の鍋（できれば無水鍋）に、ざっと洗ったスナップエンドウを水滴を切らずに入れ、オリーブオイルを一回し。3分ほど蒸し焼きにする→上下を返して1分→火を止めて放置（蒸らす）
↑一手間ですが、コレをするとスナップエンドウの旨味が増しますよ
８）この頃には豚汁の鍋は火が通っているはず。最後にトマトを入れて温める
９）味を見て足りなければ塩、醤油などで整える
１０）無水鍋のスナップエンドウに軽く塩をして混ぜ合わせる
１１）豚汁を器に盛り、スナップエンドウをあしらう
１２）オリーブオイルをひと垂らし、ブラックペッパーを振って召し上がれ
《アレンジ》
▶イタリアン素麺
豚汁を素麺の「つけだれ」にして。
温玉を崩しながら食べるとコクも増します
