インゲンを湯がいて和えただけ。ですが、風味ある粉芥子で作る芥子醤油で和えると妙に美味♪
ポイントは、チューブの芥子でなく粉芥子を使うこと。ちょっと一手間ですが、本当に風味が違います。
ちょっと気の利いた酒肴にどうぞ。
《材料》
・インゲン：１パック
・粉芥子：小さじ１程度
※おすすめの粉芥子はコチラ
・醬油：少々
・味の素：少々
《作り方》
①たっぷりの湯を沸かす
②インゲンをザッと洗い、ヘタを落として長ければ半分に切る
③①に塩大さじ１（分量外）を入れて②を入れ、３分ほど湯がく
④茹で上がったら湯を切り、冷水に放して色止めをする
⑤粉芥子をぬるま湯（水でもOK）少々でよく溶き混ぜる
※とにかくよく混ぜましょう！食欲をそそるツーンとした香りが堪りません
⑥⑤を招集少々と混ぜ合わせる
⑦水気を切った④を器に盛り、⑥を回しかけ味の素を振って出来上がり
