たくさん煮たポトフは、自家製のホワイトソースで「シチュー」に出世させましょう♪
難しそうなホワイトソースですが、意外と簡単にできて冷凍保存も可能！グラタンやクリームコロッケにも使えます。
§我が家のポトフのレシピは、コチラからどうぞ
◆ホワイトソースのレシピ◆
《材料》
・牛乳 ：１リットル
・お湯：１カップ
・創味シャンタン：小さじ×１／２程度 ※チキンスープの素でもＯＫ
・無塩バター：１パック（１００〜１５０ｇ）
・小麦粉（薄力粉）：無塩バターと同量
・ローリエの葉：１～２枚 ※なくてもＯＫ
・塩： 小さじ×１程度
《作り方》
①無塩バターを室温に戻し、賽の目にカットしておく
②牛乳を人肌程度に温めておく（レンチンでもＯＫ）
③お湯に創味シャンタンを溶かしておく
④鍋を火にかけ、バターを溶かす
⑤④に薄力粉を加え、バターと馴染ませるようにしながら炒める
⑥人肌の牛乳を３〜４回に分けて食え、ダマにならないように混ぜる
⑦③を加えて混ぜ合わせ、塩、ローリエの葉を加えてフツフツとしてきたら火を止める
※牛乳は吹きこぼれやすいのでご注意！
⑧鍋のまま冷ましたら、ジップロックに小分けして冷凍保存
◆ポトフの出世シチューのレシピ◆
①冷凍保存しておいたホワイトソースはレンチンで解凍する
②ポトフに牛乳１カップ程度を加え、①と混ぜ合わせる
③味見て塩コショウで調整
④パセリやブラックペッパー、粉チーズを振って召し上がれ
《ホワイトソース アレンジ》
▶カレー粉を加えれば「ホワイトカレー」のベースに
▶ハムやベーコンと合わせれば「クロックムッシュ」
