「ちょっと多いな」と思っても２本、３本と束で売られていることの多い長ネギ。ついついムダにしてしまうこと、ありませんか。きょうは、ネギ１本でもペロリとイケちゃう万能葱だれをご紹介。たくさん作っても、冷蔵庫で３〜４日は保ちますよ。
《材料》
・長ネギ：１本
・ゴマ油：大さじ×１程度
・創味シャンタン：小さじ×１程度（顆粒の中華だしでもＯＫ）
・塩：少々
・ブラックペッパー：適宜
《作り方》
①長ネギを小口に切り、保存容器に入れる
②①にゴマ油と創味シャンタンを加えよく混ぜる
③味をみて足りなければ、塩、味の素などで整える
④味が決まったらブラックペッパーを加えてさっくり混ぜ合わせて完成
※保存容器で作ればそのまま冷蔵庫でストックできます
《使い方》
▶軽く塩コショウした薄切りの豚ロースや豚バラをシッカリ焼いて「葱ソース」として
▶サバやサワラ、カジキなどの焼き魚に載せて
▶冷や奴の薬味に
▶意外や意外、日本蕎麦に混ぜて「まぜそば」も
▶納豆に和えて醬油を垂らして
