野沢菜漬けと豚バラを炒め合わせると、コレがまた旨いんです。漬け物に程よく塩味が付いているので、ほとんど味付けは不要！「漬け物」として食べ飽きた野沢菜漬けも「別の一品」になってくれますよ♪
《材料》
・野沢菜漬け：１パック
・豚バラ（薄切り）：３００〜４００ｇ
・ニンニク：１かけ程度
・鷹の爪（輪切り）：少々
・塩コショウ：少々
・片栗粉：大さじ×１程度
・料理酒： 〃
・サラダ油：適宜
《作り方》
①豚バラを食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウをして片栗粉をまぶしておく
②野沢菜をザク切りにして水気を絞っておく
③ニンニクを薄切りにしておく
④テフロン加工のフライパンに油を敷き、ニンニクを入れて香りが立ってきたら豚バラを加えて８割方火を通す
⑤酒を振り入れアルコールが飛んだら②と鷹に爪を加えてシッカリと炒め合わせる
⑥味をみて足りなければ塩や醤油などで調整
⑦熱々のご飯に盛り付ければ丼が一丁上がり
▶アレンジ
・インスタントの味噌ラーメンに載せても美味
・野沢菜漬けだけでなく、大根やカブのぬか漬けと豚バラを炒め合わせても◎
←サッポロ一番みそラーメンにトッピング!
