レシピ

生の栗から鬼皮＆渋皮を剝くのは一苦労！かといって甘露煮を使えば味気ない…。そんなときは冷凍栗を使いましょ♪１年程度は冷凍保存もできるので、正月のきんとん作りに使ったり、中華風おこわに加えても良し。ウチでは毎年、時期に冷凍 […]

手早く極旨！余った素麺を加えて煮麺もあり。ショウガを効かせるのがポイントです♪ 《材料》・サバ缶（水煮）：１缶・ネギ：白髪ネギまたは小口切りにして、たっぷりひとつかみ・ショウガ：摺りおろして小さじ×１程度・水：１．５カッ […]

キャベツと豚バラ。ゴテゴテと具材を入れなくても、風味ゆたかに。キャベツの調理に一工夫があるんです。 《材料》・キャベツ：半玉・豚バラスライス：３００ｇ〜・ショウガ：2かけ・サラダ油：大さじ×１程度・水：５カップ程度・だし […]

インゲンを湯がいて和えただけ。ですが、風味ある粉芥子で作る芥子醤油で和えると妙に美味♪ポイントは、チューブの芥子でなく粉芥子を使うこと。ちょっと一手間ですが、本当に風味が違います。ちょっと気の利いた酒肴にどうぞ。 《材料 […]

コリコリした歯ざわりと程よい塩っぱさで箸休めにもってこいの搾菜。瓶詰めも手軽でいいけれど、漬かった丸のままを買ってきて自分で好みの加減に塩抜きすると最高に美味！「面倒くさそう」と思ったアナタ、実はコレ、ちょっと時間はかか […]

もはやレシピとは云いがたく…でもコレ、なかなかイケるんです このフォルム、どこかで見たことあるでしょ。そう、マクドナルドの「ソーセージエッグマフィン」。マルシンハンバーグを使えば簡単にできちゃいます♪ 《材料》・マフィン […]

半端に余りがちなアレを御馳走アレンジ たまに無性に食べたくなるヒジキの煮物。でも、作るとなると小鍋にひとつ、出来ちゃうんですよね。持て余しがちな定番惣菜の簡単にできる出世レシピを紹介しましょう。 《材料》　〜ヒジキの煮物 […]

ねっとり鶏レバーが甘辛味と合いまくり！ 焼き鳥屋では塩が基本の僕ですが、レバーとつくねだけはタレで頼みます。あの甘辛味、後を引きますよねえ。一見、難しそうな鶏レバーの生姜煮も意外と簡単にできるんです。もちろんビールのアテ […]

自家製「つゆ」と冷食かき揚げのカップリング♪ 素麺つゆは自家製でも意外と簡単、うどんにも使えます。買い置きのきくハイクオリティの冷食かき揚げと合わせれば見た目もゴージャスに！ 《材料》・素麺：１把〜・冷食かきあげ：１個〜 […]

敬愛する向田邦子さんのレシピをアレンジ。呑みの〆にも♪ イチジクが果物屋に並ぶと、秋も近いなぁ、と感じますね。今回は、晩夏にぴったりなオトナなデザートなど。 《材料》・イチジク：１パック・ウィスキー：半カップ程度（イチジ […]