だしパックを使えば、ほら簡単！モヤシの茹で方にも一工夫
つけ麺、旨いですよねえ。難しそうな魚介系の「つけ汁」も家にある調味料で意外と手軽にできるんですよ♪
《材料》
・つけ麺用の中華麺
・モヤシ：１袋
・チャーシュー：３〜５枚入り１パック
・もみのり
・だしパック：２パック
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・創味シャンタン：小さじ２弱程度
┗ほかの中華だしの素でもOK
・酒：大さじ１程度
・醬油：小さじ１程度
・ネギ：小口切りを適宜
《作り方》
＝茹でモヤシ＝
１）鍋にたっぷりのお湯を沸かす
２）沸騰したところへザッと洗ったモヤシを入れ、酢（分量外）を小さじ１程度垂らす
３）再び沸いてきたら、３分ほど茹でる
４）ザルに上げて水気を切り、自然に冷ます
┗流水に晒してはダメ！
＝魚介だし＝
１）鍋に水（分量外）を２〜２．５カップほど入れて、だしパック１つを入れて、沸いてきたら２−３でパックを取り出す
２）創味シャンタン加えてよく溶かし、酒、醬油、新しいだしパックの袋を破いて中身を加え、ここで味見。足りないようなら塩などで整える
※「つけ汁」なので、少し濃いめ、がオススメ
３）味が決まったらネギを加えて火を止める
あとは、麺を茹で、しっかりヌメリをとったら水気を切ってザルに盛り、モヤシ、チャーシューを添え、もみ海苔をあしらって出来上がり♪
《アレンジ》
・つけ汁にゴマ油やラー油を少し足しても美味
・茹で卵を添えるとボリューミーに
