生の栗から鬼皮＆渋皮を剝くのは一苦労！かといって甘露煮を使えば味気ない…。そんなときは冷凍栗を使いましょ♪１年程度は冷凍保存もできるので、正月のきんとん作りに使ったり、中華風おこわに加えても良し。ウチでは毎年、時期に冷凍栗をポチってます。産地もいろいろあるので、年ごとに変えてみて愉しんだりしています。
《材料》
・お米：３合 （もち米が余っていれば混ぜてもOK）
・冷凍栗：お好みの量
・だしパック：１個
・酒：大さじ×２
・塩：小さじ×２
《作り方》
①お米はザッと研いでザルに上げて水気を切っておく
②炊飯釜に米と３合分のメモリに合わせて水加減をして、だしパック、酒、塩を加えて混ぜ合わせる
③②の上に冷凍栗を載せて普通に炊飯する
④炊き上がったら布巾を掛けてよく蒸らす
⑤お好みでゴマ塩を振って召し上がれ
《アレンジ》
▶コンソメキューブをお湯で溶いて牛乳で伸ばしたスープに栗ごはんを加えた「ミルクリゾット」も絶品！
