「とろみ」を効かせた「もやしラーメン」はいかが。難しそうなラーメンスープも意外と簡単に「及第点レベル」が作れたりするんです。
《材料》
・モヤシ：１袋
・ニンジン：１／３本程度（なくてもＯＫ）
・ショウガ：１かけ…微塵切り（なくてもＯＫ）
・ベーコン：薄切り１パック（ひき肉があれば尚可！）
・水：５００ＣＣ
・サラダ油：少々
・和風だしパック：１個
・酒：大さじ×２
・創味シャンタン：小さじ×２
・醬油：大さじ×１〜２程度
・ゴマ油：少々
・塩コショウ：適宜
・水溶き片栗粉：大さじ１〜２
┗片栗粉 大さじ１に体して水 大さじ１
・ラーメン：１食分
《作り方》
①鍋に水とだしパックを入れて「だし」をとる
②モヤシをザッと洗い、ザルに上げておく
③ニンジンをマッチ棒くらいの太さの千切りにする
④ベーコンを細切りにしておく
⑤深めのフライパンにサラダ油を馴染ませ、ショウガを加えて香りを立たせる
⑥ニンジン、モヤシを入れ、強火でサッと炒める
⑦⑥に①のだしを加え、沸いてきたら、酒、創味シャンタン、醬油入れて味みて整える
※ラーメンスープとして食べるので、少し濃いめがオススメ
⑧味が決まったら材料が柔らかくなるまで弱火で煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付ける
⑨もう一度味をみて、ＯＫであればゴマ油をひと垂らしして香りを立たせる
⑩別の鍋でラーメンを茹でる
⑪ラーメンを丼に入れ、スープをかけ回して出来上がり！
《アレンジ》
▶とろみを強めに付けて、ご飯に載せて「もやし餡かけ丼」も美味
▶同じ要領で「餡かけもやし焼きそば」もおすすめ
