レシピ

切り干し大根の煮物は、昔から親しまれている「お惣菜」の代表格。乾物ひと握りでもたっぷりできるので、美味しく作ってお裾分けしても喜ばれますよ。 《材料》・切り干し大根：乾いた状態で２０ｇ程度・ニンジン：小１本・油揚げ：１〜 […]

圧力鍋＋保温調理でキャベツも芯まで柔らかく。時間はかかりますが「ほっとけ調理」なのでとっても楽ちん！煮込み料理ではありますが、必要以上に「煮込まない」がポイントです。 《材料》・キャベツ：小１玉・ジャガイモ（メークイーン […]

「とろみ」を効かせた「もやしラーメン」はいかが。難しそうなラーメンスープも意外と簡単に「及第点レベル」が作れたりするんです。 《材料》・モヤシ：１袋・ニンジン：１／３本程度（なくてもＯＫ）・ショウガ：１かけ…微塵切り（な […]

ようやく秋めいてきた東京。きのこ料理が食卓を賑わすシーズンの到来ですね。きのこたっぷりの汁物に鶏肉をシッカリ焦がして加えて風味マシマシ！蕎麦やうどんの「つゆ」にももってこいですよ。 《材料》・シイタケ、舞茸、シメジ：各１ […]

個人的には肉よりも魚が好き。肉なら「豚＞鶏＞牛」の順で好きなボクですが、しぐれ煮だけは牛でつくります。具材は肉とシラタキだけ。濃いめの甘辛に煮付けた味わいは「アテ」にも持ってこい！ 《材料》・牛コマ切れ（切り落とし）：３ […]

香ばしい匂いが食欲をそそるキンピラ。お馴染みの惣菜ですが、ゴボウ１本、ニンジン１本で作ると鍋一つ出来ちゃうんですよね。「ひとり」ではもちろん、少人数のご家庭でも持て余すことがあるのでは…。ということで、きょうはキンピラゴ […]

冷やご飯とベーコンで簡単COOK！ベーコンの脂でご飯を炒めるのがポイントです。 《材料》・冷やご飯：１膳分〜・ベーコン：薄切り×２パック程度・ケツチャップ：大さじ×３程度〜・みりん：小さじ×１程度・バター：１かけ〜・塩コ […]

米３合を使った栗ごはん。当然、ひとりでは持て余します。で、お得意の「出世レシピ」！ほんの少し手を加えて、極旨のリゾットに仕立てます。 《材料》・栗ごはん：１膳分ほど（冷凍保存をレンチン）　　※栗ごはんの作り方はこちらをど […]

秋茄子のシーズン到来！きょうは手軽に作れる味噌汁を一工夫。ベーコンを加えて「コク増しver」はいかが。半端に余ったベーコンの有効活用にもイイですよ。大根やジャガイモなど野菜系の具材の味噌汁には、豚バラやベーコンをほんの少 […]