ビタミンたっぷり!夏バテ対策にもどうぞ♪
摺りおろして蕎麦やうどんに、マグロのブツと合わせて「山かけ」にして美味しい山芋。でも、半分ほどのパックでも「摺って使う」だけでは持て余しませんか？そんなときはステーキでどうぞ！ホックホクでペロリといける旨さです。
《材料》
・長芋：１パック（半本程度）
・ゴマ油：適宜
・酒：少々
・塩：ひとつまみ
・ブラックペッパー：適宜
・マヨネーズ：適宜
・七味：適宜
《作り方》
１）山芋の先端に菜箸を刺し、ガスの火で炙るようにして「ヒゲ根」を焼き切る
２）ヒゲ根を焼き切った長芋をザッと洗い、1.5センチ〜2センチ幅の輪切りにする
┗気になる方は皮を剝いていも構いませんが、そのままでも大丈夫！
3）フライパンにゴマ油を熱し、２）を並べ、一旦フタをして１−２分蒸し焼きにする
４）焼き色を確かめて、シッカリ焼き目が付いていたらひっくり返し、もう片面もじっくりと焼く
５）両面が焼けたら、酒をふりかけアルコールを飛んだら塩とブラックペッパーを加えて全体にまぶす
６）器に盛り、マユネーズと七味を添えて完成
《アレンジ》
・塩コショウではなく、「蕎麦つゆ＋バター」で甘辛く味付けても美味しい
┗お子さんにはコッチの味付けの方がウケるかも!
