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冷めても美味、お弁当にも 【材料】・イワシ：2尾〜・小麦粉：大さじ2〜　　　　　　┗イワシ1尾ににつき大さじ1程度のイメージ・オリーブオイル・煎りゴマ：適宜・小葱小口切り：適宜《合わせ調味料》・砂糖：大さじ2・しょうゆ： […]

▶ポイント｢普段着ごはん」の代表格、肉じゃが。調理工程は至ってシンプル＆簡単ですが、無水鍋の使用を推奨！驚くほどに野菜のうまみ、甘みが感じられます。機会がありましたら、ぜひお試しを。おかずに、おつまみに、お弁当にも活躍す […]

意外とカンタン！ラッキョウの甘酢漬け♪ 甘酢のサッパリ味とパリパリな歯ざわりが夏にピッタリ！ラッキョウの甘酢漬け大好きなんですよね！ ●AIが解説する動画も合わせてご覧ください● 《材料》・ラッキョウ（土付き）：500g […]

蕎麦やパスタを茹でるとき、うっかり吹きこぼしてガス台が「エライこっちゃ！」になった経験、ありますよね。 このグッズは、沸いた鍋に茹でる中身を入れて蓋のように覆うだけで、あら不思議、吹きこぼれないんです。もちろん、火力を弱めなくても大丈夫！「吹くかな、吹くかな…」と心配しながら見張っている必要もないし、ビックリ水を加える手間もありません。

時期ですね。「そらまめ」。 さやごと蒸し焼きにするのも甘みが増してもオススメだけれど、 パッと茹でるのも手早く出来てイイですよね。ただね、皮に皺が寄るんですよ、茹でると。この間、この「皺が寄らない」茹で方を教わったので、早速実践！いやコレ、ほんとに「ぷっくり」仕上がるんだな。

わーっと炒めて、すぐ出来るご馳走。アスパラの旨味も存分に味わえるんだな。

東京の下町、いわゆる「谷根千」にある老舗の精肉店【千駄木・越塚】さんの、とにかく、ベラボウに美味いコンビーフ。誤解を恐れずに云うなら「脂が旨い」。コイツをほぐしてホカホカごはんに載せるだけで、もう、ご馳走。ちょっとお高い […]

茹で方もポイント！余りがちな素麺を美味しくね♪ 《材料》・そうめん：1把〜・オクラ：5本〜・塩昆布：大さじ1〜・お揚げ：1枚・卵：1個 《作り方》・フタができる大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす・沸いたらそうめんを入れ軽く […]

煮物に欠かせない「みりん」。酒や醬油、出汁などと並んで「味の基本」になる調味料です。本当に色々なメーカーから発売されていますが、ボクのお気に入りはこちら。千葉県佐倉市の馬場本店さんがつくる【最上白味醂】。「まろみ」が他と […]

玉葱と厚揚げの豚汁。されど…意外な味変も♪ 【材料】・豚バラ：スライス200〜300g・玉葱：大玉1個・厚揚げ：1枚・ごま油：適宜・だし汁：5カップ・青ネギ：小口切り適宜（なくてもOK）＝調味料＝・酒：適宜・合わせ味噌： […]