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写真では小さな鍋で仕立てていますが、作るときはたっぷりと。一晩寝かせて、うどんを入れて食べるのがべらぼうに旨いんです♪ 《材料》・豚バラ：薄切りで４００ｇ程度・ハクサイ：１／４株・長ネギ：１本・シイタケ：３〜４枚（もっと […]

すっかり秋めいて、今年も湯気が立つ食事が嬉しい季節がやってきました。ちょっと一手間ですが、お揚げをコンガリ焼いて添えるとサクサクッと歯ざわりも楽しくボリュームアップにもなりますよ。 《材料》・汐鮭：切り身１切れ・油揚げ： […]

「おまえ、またサバ缶かよ」と呆れられそうですが、笑わば笑えｗ。簡単にできるので「もい１品欲しいな」なんて云うときにもお勧めです。 《材料》・サバ水煮缶：１缶・ジャガイモ：２〜３個・ブロッコリー：コンビニサイズの冷凍モノ１ […]

秋ナス、出盛りですね。きょうは大量消費にも役立つお手軽レシピなど。パスタソースだけでなく、アレンジも楽しいですよ♪ 《材料》・合い挽き肉：２５０ｇ〜３００ｇ程度・ナス：２〜３本・セロリ：１本・玉ネギ：１個（小ぶりのもので […]

切り干し大根の煮物は、昔から親しまれている「お惣菜」の代表格。乾物ひと握りでもたっぷりできるので、美味しく作ってお裾分けしても喜ばれますよ。 《材料》・切り干し大根：乾いた状態で２０ｇ程度・ニンジン：小１本・油揚げ：１〜 […]

魚屋、洋食屋、花屋に自転車屋、露店のラムネ売り、紙芝居のおじさんなどなど…下町を歩き、気になった「味のある個人商店」を訪ねて店主の写真を撮影する。 撮影した写真はコメントを添えて額装し、あらためて訪問して進呈する。 １件 […]

圧力鍋＋保温調理でキャベツも芯まで柔らかく。時間はかかりますが「ほっとけ調理」なのでとっても楽ちん！煮込み料理ではありますが、必要以上に「煮込まない」がポイントです。 《材料》・キャベツ：小１玉・ジャガイモ（メークイーン […]

「とろみ」を効かせた「もやしラーメン」はいかが。難しそうなラーメンスープも意外と簡単に「及第点レベル」が作れたりするんです。 《材料》・モヤシ：１袋・ニンジン：１／３本程度（なくてもＯＫ）・ショウガ：１かけ…微塵切り（な […]

ようやく秋めいてきた東京。きのこ料理が食卓を賑わすシーズンの到来ですね。きのこたっぷりの汁物に鶏肉をシッカリ焦がして加えて風味マシマシ！蕎麦やうどんの「つゆ」にももってこいですよ。 《材料》・シイタケ、舞茸、シメジ：各１ […]

個人的には肉よりも魚が好き。肉なら「豚＞鶏＞牛」の順で好きなボクですが、しぐれ煮だけは牛でつくります。具材は肉とシラタキだけ。濃いめの甘辛に煮付けた味わいは「アテ」にも持ってこい！ 《材料》・牛コマ切れ（切り落とし）：３ […]